Gerookte varkensribben
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gerookte varkensribben - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g ribben van een speenvarken, afkomstig van de rug
- 0,25 kopjes bruine suiker
- 2 eetlepels paprika
- 2 eetlepels steaksaus
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 0,25 kopjes honing
- 1 eetlepel appelciderazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, bruine suiker, appelciderazijn, barbecuesaus, komijn, oregano, paprika, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Draai de ribben met de botkant naar boven. Schuif een mes tussen de dunne folie en de botten en verwijder vervolgens de folie. Meng de bruine suiker, paprikapoeder, steaksaus, komijn en oregano in een kleine kom. Bestrooi de ribben met het mengsel. Leg ze op een bakplaat, dek af met plasticfolie en zet minimaal 6 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en bereid je voor op indirect grillen: als je een gasgrill hebt, zet dan een of twee middelste branders uit en zet de overige branders op middellaag. Als je een houtskoolgrill hebt, schuif dan de kolen naar de zijkanten, zodat het midden vrij blijft. Plaats een lekbak gevuld met water om te voorkomen dat het vlees uitdroogt en om eventueel vet op te vangen.
- Vet het grillrooster in. Leg de ribben met de botkant naar beneden, indien nodig overlappend, op het koelere gedeelte van de grill. Dek af en laat de ribben garen, draai ze halverwege om, tot ze mals zijn en van het bot vallen, ongeveer 2 uur.
- Meng honing, azijn en een snufje zout en peper in een kleine kom. Leg de ribben op de grill en gril ze direct boven het vuur. Bestrijk ze met de honingglazuur en gril ze vervolgens, zonder deksel, nog 5-10 minuten. Bestrijk de ribben daarna nogmaals met honing. Leg ze op een snijplank en snijd ze in losse ribben.
Recept gerookte varkensribbetjes in honingglazuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
