De allerlekkerste spareribs uit de oven

Stemmen: 1

Bereidingswijze - De lekkerste spareribs uit de oven

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Maak thuis heerlijke barbecueribbetjes, net zo lekker als in een restaurant. Maak een zelfgemaakte barbecuesaus speciaal voor de ribbetjes, bestrijk ze ermee tijdens het roosteren en serveer ze als dipsaus. Het geheime ingrediënt in deze saus is gerookt spek. Tijdens het grillen smelt het heerlijke vet, waardoor de saus en uiteindelijk de ribbetjes een fantastische rooksmaak krijgen. Bak de ribbetjes op een lage temperatuur, zodat ze mals en sappig worden. Bestrijk ze met de saus zodra ze bijna gaar zijn. Gril ze tot ze goudbruin zijn en serveer direct.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 ribbenrekken varkensspareribs (ongeveer 1,3 kg)
Olijfolie
2 plakjes spek
4 takjes verse tijm
Een halve ui
3 geplette knoflookteentjes
2 eetlepels ketchup
1 kopje perzikenjam
2 eetlepels Dijonmosterd of 1 eetlepel mosterdpoeder
2 eetlepels bruine suiker
1/4 kopje melasse
2 eetlepels rode of witte wijnazijn
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen paprika
Extra uitrustingkeukentouw

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkensribben, spek, ketchup, perzikenjam, Dijonmosterd, stroop, wijnazijn, barbecuesaus, bouquet garni, tijm, komijn, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 120 °C, leg de ribben op een bakplaat, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie.

Plaats ze in de oven en bak ze gedurende 1 uur en 30 minuten.

Bereid ondertussen de saus voor..

Wikkel het spek om het midden van de takjes tijm en bind het vast met keukentouw tot een bundeltje. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het bosje tijm toe en bak het 3-4 minuten, tot het spekvet is gesmolten en de saus een aangename rokerige smaak krijgt.

Voeg de ui en knoflook toe en sauteer ze 5 minuten, zonder ze te laten bruinen. Voeg de overige ingrediënten voor de saus toe, roer en zet het vuur laag. Laat 20 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.

Doe een kleine hoeveelheid saus in een aparte kom om de ribben mee te bestrijken en bewaar de rest van de saus voor het serveren. Bestrijk de ribben met de saus en bak ze vervolgens nog 30 minuten verder, waarbij je ze twee keer bestrijkt. Haal de ribben uit de oven zodra ze gaar zijn. Zet ze apart tot ze geserveerd worden.
Verwarm de oven voor op de grillstand gedurende 5 minuten en gril de ribben, terwijl u ze bestrijkt met de saus. Ze moeten aan de bovenkant knapperig en bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Verwijder de ui en knoflook uit de saus en serveer ze bij de ribben.