Varkensribbetjes met bourbon barbecuesaus
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Ben je de standaard vleesgerechten, zoals koteletten en karbonades, zat, verwacht je gasten of wil je jezelf trakteren op iets nieuws? Dan hebben wij het! Iedereens favoriete spareribs, gebakken in de oven en vervolgens gegrild tot een knapperig korstje, met een smaakvolle barbecuesaus op basis van bourbon (of je kunt donker bier gebruiken). Het mooie van dit gerecht is dat het weinig actieve bereidingstijd vereist en dankzij het grillen kun je ze vlak voor het serveren afmaken, zodat ze perfect warm en sappig zijn. Serveer ze als hoofdgerecht of als voorgerecht, of combineer ze met een bijgerecht naar keuze, van een groentesalade tot aardappelpuree.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkensvlees
- 2 ribbenrekken varkensspareribs, gesneden uit de lende (ongeveer 1,2 kg)
Bourbon BBQ-saus
- 0,5 kopje steaksaus
- 0,5 kopje bourbon of kwalitatief donker bier
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1 theelepel gewone of grove mosterd
- 2 snufjes rode pepervlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, barbecuesaus, steaksaus, bruine suiker, Worcestershire saus, volkoren mosterd, rode pepervlokken, donker bier, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
Snijd de ribben do midden. Wrijf de ribben in met 0,5 kopje saus, met name de vleeskant. Leg ze met de vleeskant naar beneden in een ovenschaal van 28 cm x 33 cm. De stukken zullen elkaar iets overlappen. - Dek de pan goed af met aluminiumfolie en braad de ribben ongeveer een uur, tot ze gaar zijn en het vlees aan de uiteinden van de botten begint los te laten. Je kunt de ribben de dag ervoor braden en in de koelkast bewaren. Laat ze na het koelen een uur op kamertemperatuur komen voordat je ze grilt.
- Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur. Gril de ribben ongeveer 10 minuten en bestrijk ze met de helft van de resterende saus tot ze gaar en knapperig zijn.
Keer de ribben om tijdens het grillen, want door de suiker in de barbecuesaus kunnen ze snel aanbranden. - Laat de ribben 5-10 minuten rusten voordat je ze in stukken van 1 of 2 botten snijdt. Giet de resterende dipsaus over de ribben of bestrijk ze er volledig mee.
Bourbon BBQ-sausMeng alle ingrediënten in een kleine kom tot de suiker volledig is opgelost. De saus kan maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
