BBQ-varkensribbetjes met pittige saus
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Hoewel deze ribben in de oven worden gebakken, hebben ze een rijke, barbecuesmaak, alsof ze rechtstreeks van de grill komen. Vleesrijke ribben van de lende zijn het meest geschikt om te braden. Marineer ze een paar uur in een mengsel van sojasaus en bruine suiker en braad ze, afgedekt of in een zak om te voorkomen dat de glazuurlaag aanbrandt. Een half uur voordat ze gaar zijn, bestrijk je de ribben met zelfgemaakte barbecuesaus en gril je ze aan het einde nog een paar minuten. De ribben zijn sappig, vallen letterlijk van het bot en de hartige, zoete glazuurlaag geeft ze een unieke smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ribben
- 2,3 kg vlezige varkensribben
- 2 kopjes sojasaus
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 1 eetlepel donkere melasse
- 1 theelepel zout
Barbecuesaus
- 1 fles (400 gr.) ketchup
- 1 fles (340 g) chilisaus
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 1 theelepel droge mosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkensribben, mosterdpoeder, chilisaus, barbecuesaus, stroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een middelgrote steelpan de sojasaus, bruine suiker, melasse, zout en 240 ml water. Breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de ribben in een grote braadzak of een afsluitbare plastic zak. Plaats de zak in een ovenschaal van 30 x 35 cm. Giet de marinade over de ribben en sluit de zak goed af. Laat de ribben enkele uren in de koelkast marineren en draai de zak af en toe om zodat ze goed bedekt zijn met de saus.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Laat de ribben uitlekken. Maak vier sneetjes in de bovenkant van een braadzak, indien u die gebruikt. Als u een ziplockzak gebruikt, haal de ribben er dan uit, leg ze op een bakplaat en dek de bakplaat af met aluminiumfolie of een deksel. Bak de ribben 2 uur.
Zoete en pittige BBQ-glazuur
Terwijl de ribben in de oven staan, meng je de ketchup, chilisaus, bruine suiker, mosterdpoeder en 1/3 kopje water in een grote steelpan. Breng het mengsel aan de kook, roer tot de suiker is opgelost en haal het dan van het vuur.- Haal de ribben uit de braadzak zodra ze gaar zijn. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C.
- Bestrijk de ribben aan beide kanten met de barbecuesaus en zet ze terug in de oven. Bak ze nog 30 minuten onafgedekt. Vlak voor het serveren kunt u de ribben even onder de grill van de oven plaatsen en ze lichtjes grilen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
