BBQ-varkensribben met tequila
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1937, totaal vet 143 G., verzadigde vetten 46 G., eiwitten 97 G., koolhydraten 54 G., vezel 4 G., cholesterol 484 mg, natrium 1667 mg, suiker 42 G.
Calorieën 1937, totaal vet 143 G., verzadigde vetten 46 G., eiwitten 97 G., koolhydraten 54 G., vezel 4 G., cholesterol 484 mg, natrium 1667 mg, suiker 42 G.
De perfecte manier om spareribs in de oven te bereiden als je geen grill hebt: bak ze eerst in aluminiumfolie tot het vlees van het bot valt, haal ze dan uit de folie en gril ze nogmaals in de oven tot ze knapperig zijn. Een mix van speciaal geselecteerde kruiden geeft ze een heerlijke barbecuesmaak. Serveer de spareribs met zelfgemaakte tequila-barbecuesaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
ribbenrek
- 2 lagen van 1,8 kg varkensribben uit het borstgedeelte
- 2 eetlepels gemalen komijn
- 2 eetlepels geperste knoflook
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2 eetlepels paprika
- 2 eetlepels zout
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen ancho peper
Tequila barbecuesaus
- 1 kleine gedroogde chilipeper uit New Mexico
- 1 blik (170 g) tomatenpuree
- 1 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 0,5 kopjes witte tequila
- 1/4 kopje limoensap
- 1 eetlepel fijngehakte verse knoflook
- 1 eetlepel rietsuikerstroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, barbecuesaus, tequila, chilipeper, tomatenpuree, limoensap, stroop, ancho peper, paprika, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 135 °C.
- Verwijder overtollig vet van de ribben. Haal het dunne vliesje aan de achterkant van de ribben weg en gooi het weg. Maak de kruidenmix door de komijn, knoflook, uienpoeder, paprikapoeder, zout, zwarte peper en ancho-poeder in een kom te mengen.
- Leg een aantal grote vellen aluminiumfolie neer (één per ribbenrek). Leg op elk vel een ribbenrek en verdeel het kruidenmengsel er gelijkmatig over. Wrijf het kruidenmengsel aan beide kanten van de ribben in en wikkel elk ribbenrek vervolgens stevig in folie. De ribben moeten nu met de vleeskant naar beneden liggen. Leg elke rol op een bakplaat en braad ze 2 uur in de oven. Na 2 uur haal je de folie eraf zodat de ribben bloot komen te liggen.
- Keer de ribben voorzichtig om, met de vleeskant naar boven, en bak ze nog 1,5 uur zonder folie. Als de ribben gaar zijn, zijn ze mals en valt het vlees zo van het bot.
- Grill ze 1-2 minuten tot ze knapperig zijn. Serveer de ribben met tequila-barbecuesaus.
Tequila barbecuesaus:
Begin met het doen van de gedroogde chilipepers in een kom en giet er 1/4 kopje heet water bij. Voeg in een middelgrote steelpan de tomatenpuree, lichtbruine suiker, tequila, limoensap, knoflook en melasse toe. Roer goed en breng aan de kook. Voeg de chilipepers en het water toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot de smaken goed gemengd zijn, 2-3 minuten. Pureer tot een gladde saus en serveer bij de spareribs als dipsaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
