Amerikaanse spareribs van de grill

Stemmen: 11

Hoe bereid je Amerikaanse spareribs op de grill?

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept gebruikt vlezige varkensribben, gesneden uit de lende. De ribben worden ingewreven met een kruidenmengsel en in de oven gebakken tot ze mals zijn, waarna ze op de grill worden afgemaakt. Deze bereidingswijze voorkomt dat de ribben uitdrogen, waardoor ze sappig blijven, en de grill zorgt voor een smaakvolle, goudbruine korst. Bestrijk de ribben een paar minuten voor het grillen met barbecuesaus. Maak de saus van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Er is genoeg saus, dus je kunt hem ook voor andere gerechten gebruiken. Serveer de ribben los gesneden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Varkensvlees

2 plakken varkensribben (2 kg)
2 eetlepels lichtbruine suiker
1 eetlepel mosterdpoeder
1 eetlepel paprika
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel knoflookzout

Barbecuesaus

1 eetlepel koolzaadolie
2 eetlepels fijngehakte ui
2 eetlepels appelciderazijn
1,5 kopjes ketchup
3/4 kopje lichtbruine suiker
3 eetlepels Dijonmosterd
1 eetlepel Worcestershiresaus
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel cayennepeper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensribben, varkensvlees, mosterdpoeder, zwarte peper, knoflookzout, gemalen cayennepeper, chili kruiden, paprika, barbecuesaus, ketchup

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Meng in een kleine kom de bruine suiker, mosterd, paprikapoeder, gerookte paprika, zwarte peper en knoflookzout. Zorg ervoor dat je eventuele klontjes met je vingers fijnmaakt. Zet 1 eetlepel van het mengsel apart om te serveren.

Verwijder het vlies aan de onderkant van de ribben door met je vingers onder het dunne vlies te schuiven en het eraf te trekken. Herhaal dit met de tweede laag. Wrijf de ribben aan beide kanten in met het kruidenmengsel. Leg ze in een enkele laag in een grote braadpan en dek deze goed af met aluminiumfolie. Zet de braadpan in de oven en braad de ribben tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur en 15 minuten.
Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Gril de ribben aan beide kanten, draai ze indien nodig om, gedurende in totaal 30 minuten. Bestrijk ze 10 minuten voor het einde van de baktijd met barbecuesaus (gebruik de saus pas helemaal aan het einde, want deze bevat suiker die kan verbranden).
Laat de ribben 5 minuten rusten en snijd ze vervolgens in plakken. Bestrooi de plakken ribben met de apart gehouden droge kruidenmix en serveer met barbecuesaus.

Barbecuesaus:

Verhit in een middelgrote pan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend tot deze zacht is. Voeg de azijn, ketchup, bruine suiker, mosterd en Worcestershire-saus toe aan de pan. chilipoederVoeg een beetje zout en zwarte peper toe en kook op middelhoog vuur tot het is ingedikt, ongeveer 35 minuten.
Uitgang: ongeveer 4 eetlepels