Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Met dit recept maak je perfect malse varkensribbetjes, zelfs als je ze voor het eerst maakt. De vlezige varkensribbetjes worden gemarineerd in een droog mengsel van bruine suiker en specerijen, en vervolgens gestoofd in een kleine hoeveelheid bouillon tot het vlees mals is en het vet eruit valt. Deze kookmethode zorgt ervoor dat de ribbetjes niet aanbranden of uitdrogen op de grill. Om ze een natuurlijke barbecuesmaak te geven, gril je de gegaarde ribbetjes op een buitenbarbecue. Ze krijgen een heerlijke korst en je gasten zullen niet eens merken dat ze in de oven zijn bereid. En als extraatje verandert het braadvocht in een heerlijke barbecuesaus.

Ingrediënten:

• 2 plakken varkensribben, van de lende afgesneden
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels gemalen chilimengsel
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 0,5 theelepel cayennepeper
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 0,5 theelepel uienpoeder
• 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 2 eetlepels appelciderazijn
• 1 eetlepel Texaanse barbecuesaus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensribben, varkensvlees, barbecuesaus, bruine suiker, chili kruiden, gemalen cayennepeper, uienpoeder, knoflookpoeder, appelciderazijn, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de bruine suiker, gemalen chili mengselMeng 1 eetlepel zout, 1 theelepel zwarte peper, oregano, cayennepeper, knoflookpoeder en uienpoeder en wrijf dit mengsel over beide kanten van de ribben. Dek af en zet 1 uur of een nacht in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de oven voor tot 120 °C. Meng de bouillon en azijn in een braadpan. Voeg de ribben toe. Dek de pan goed af met aluminiumfolie. Braad de ribben 2 uur. Haal de ribben uit de braadpan en leg ze op een schaal. Giet het vocht uit de braadpan in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de helft is ingekookt. Voeg de barbecuesaus toe.
Stap 3
• Verwarm een ​​barbecue voor op middelhoog vuur. Leg de ribben op de grill en bak ze ongeveer 5 minuten per kant, tot ze bruin en licht aangebrand zijn. Snijd de ribben tussen de botten door en meng ze in een grote kom met de saus. Serveer warm.

Stemmen: 3

Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.