Bouquet garni

Deze klassieke bruine saus is een van de vijf essentiële sauzen van de Franse keuken en dient als basis voor diverse andere sauzen voor vlees en gevogelte, waaronder Bordelaise, Robert, Chasseur, Madeira en Diable. De sleutel tot de bereiding is... lees meer

• Stu
• knoedels

Na een uitgebreid feestmaal heb je waarschijnlijk nog wat botten van een gebraden kalkoen en wat vlees over. Gooi de botten niet weg – ze vormen een heerlijke, rijke bouillon waarmee je de volgende dag een dikke, smaakvolle stoofpot kunt maken. lees meer

• Soep
• Kippenbouillon

Deze aromatische, gezonde en verwarmende kippennoedelsoep is extra lekker met zelfgemaakte bouillon. Je kunt de bouillon van tevoren maken; hij blijft goed in de koelkast. Het geheime ingrediënt in dit recept zijn sperziebonen. Ze voegen... lees meer

Gezouten rundvleesborst wordt gestoofd met kruiden in een mengsel van cider en Ierse whiskey, wat resulteert in een mals, sappig en ongelooflijk smaakvol braadstuk. Wanneer het vlees gaar is, bestrijk het dan met een honing-mosterdglazuur en bak het in de oven tot het glanzend en plakkerig is. lees meer

• Stoofpot
• Taart

Dit recept combineert de Franse boeuf bourguignon met de Amerikaanse pot pie. Rundvlees, gestoofd met champignons in rode wijn, wordt gebakken "in een pot" onder een deksel van bladerdeeg, dat in de oven een heerlijke goudbruine korst vormt en doordrenkt raakt met... lees meer

• Stu
• Garnering

Deze smaakvolle runderstoofpot is even makkelijk te maken in een slowcooker, oven of op het fornuis. Het enige nadeel is de tijd. Je zult een paar uur moeten genieten van de heerlijke aroma's, maar het resultaat is het absoluut waard. lees meer

Natuurlijke alcoholvrije cider is ongefilterd appelsap, de perfecte cocktail voor koeler weer. Laat de gekruide cider sudderen in een slowcooker om de kruiden te laten trekken en voeg daarna de alcohol toe. lees meer

Gehaktballetjes gemaakt van een mengsel van gemalen varkensvlees en zoete Italiaanse worst zijn licht, maar toch erg smakelijk en vol van smaak. De toevoeging van escarole aan het einde geeft de soep een textuur en frisheid die je niet bereikt met spinazie of andere minder gekruide groenten... lees meer

Deze hartige stoofpot met lamsvlees, aardappelen, wortelen, selderij, tomaten en aromatische kruiden is het perfecte verwarmende en vullende gerecht voor koud weer. Het vlees wordt in de oven gestoofd en de stoofpot wordt vervolgens op het fornuis afgemaakt, dus kies een grote pan. lees meer

Bereid een heerlijk Duits diner. Sauerbraten betekent letterlijk "zuur gebraden vlees" in het Duits, en dit gerecht doet zijn naam eer aan, maar het is ongelooflijk lekker, met een frisse, kruidige smaak die het vult. lees meer

Om dit braadstuk te bereiden, gebruikt Ina Garten de relatief goedkope schouder en nek van rundvlees en transformeert deze, met behulp van rode wijn, groenten, specerijen, cognac en aromatische kruiden, tot een luxueus stuk vlees dat een feestmaal waardig is. lees meer

Voor deze soep gebruik je gepelde tomaten uit blik, en het kost je niet veel tijd. Naast de tomaten bevat de soep ook selderij, wortels en uien. De groenten zorgen voor een complexere smaak en... lees meer

Stoofvlees is een gebraden stuk vlees in een heerlijke saus met groenten en wijn, perfect voor een groot familiediner. Een stuk rundvlees wordt eerst in zijn geheel aangebraden tot het goudbruin is, en vervolgens gestoofd in een grote pan in een saus met groenten, eekhoorntjesbrood en... lees meer

Maak thuis heerlijke barbecueribbetjes, net zo lekker als in een restaurant. Maak speciaal voor deze ribbetjes een zelfgemaakte barbecuesaus, waarmee je ze tijdens het roosteren kunt bestrijken en die je er ook als dipsaus bij kunt serveren. Het geheime ingrediënt is... lees meer

In plaats van traditionele rijst wordt deze risotto gemaakt met gezondere havermout. Deze bevat veel minder zetmeel, maar dankzij de pecorino romano-kaas is de risotto romig, net als een klassieke variant! De havermout wordt eerst samen met uien gebakken. lees meer

Ossenstaarten zijn bedekt met taai vlees met een rijke rundvleessmaak, die na lang sudderen in de bouillon trekt en een zeer rijke, aromatische en heerlijke soep oplevert. Voordat de staartstukken worden gekookt, worden ze goudbruin gebakken en vervolgens lees meer

• Pho-bouillon
• Soep

Dit Vietnamese pho-soeprecept is snel klaar te maken en je hoeft de bouillon niet urenlang te laten sudderen voor een rijke smaak. De sleutel zit hem in de runderbouillonblokjes. De bouillon wordt met kruiden gesudderd en krijgt zo een heerlijke smaak... lees meer

Deze verwarmende runderstoofpot is perfect voor een heerlijk familiediner op een koude dag. Sappig, smeltend rundvlees, uien, wortelen, aardappelen en selderij komen harmonieus samen in een rijke tomatensaus. lees meer

Eekhoorntjeszwammen, samen met sherry en witte wijn, geven Franse uiensoep een verfijndere en complexere smaak. Gebruik gedroogde eekhoorntjeszwammen en kook ze eerst even om ze zachter te maken en de smaak aan het kookvocht af te geven. lees meer

Ossobuco is kalfsschenkel gestoofd in een saus van witte wijn en bouillon. Het malse vlees is doordrenkt met groentesappen en bevat een heerlijk mergbot in het midden. Dit Italiaanse gerecht is doordrenkt met de aroma's van kruiden die typisch zijn voor... lees meer

• Deeg
• Vulling

Om deze gesloten taart te maken, heb je 4 vellen kant-en-klaar taartdeeg nodig. Stapel ze in tweeën en besmeer ze met boter voor een gelaagde en smakelijke korst. De ene stapel vormt de bodem van de taart en de andere de bovenkant. lees meer

Het belangrijkste verschil tussen Manhattan clam chowder en traditionele New England clam chowder is dat Manhattan clam chowder met tomaten in plaats van room wordt gemaakt. Dit recept is ook toegankelijker, omdat er mosselen in plaats van verse worden gebruikt. lees meer

• Bonen
• Vlees

Een winterse zondagsmaaltijd is het perfecte moment om uw dierbaren te trakteren op cassoulet, een verwarmende en aromatische Franse stoofpot die veel tijd in beslag neemt om te bereiden en over twee dagen wordt verdeeld. Cassoulet wordt gemaakt met witte bonen, lamsvlees en varkensvlees. lees meer

• Soep
• Pistu
• Croutons van geitenkaas

Pistousoep (Frans: soupe au pistou) is een smaakvolle Franse soep vol zomergroenten. Hij bevat courgette, pompoen, wortelen, selderij, sperziebonen, prei en tomaten, allemaal in kleine, gelijkmatige blokjes gesneden. Maar het hoogtepunt van deze soep... lees meer

Blanquette is een Franse witte stoofpot gemaakt met stukjes kalfsvlees in een romige saus. De naam van het gerecht komt van het woord "blanc" (wit) en spreekt voor zich. In blokjes gesneden kalfsvlees wordt gestoofd tot het mals is met aromatische kruiden. lees meer

Een traditioneel Frans gerecht van rundvlees gestoofd in een rijke saus gemaakt met runderbouillon en rode Bourgogne-wijn, samen met knoflook, wortelen, uien en champignons. Boeuf bourguignon onderscheidt zich door de speciale bereidingswijze, waardoor het vlees... lees meer

Demi-glace is een rijke, donkere saus die traditioneel is in de Franse keuken. Hij wordt gemaakt met espagnolesaus – een basissaus uit Frankrijk – en gekruide runder- of kippenbouillon. De bereiding is eenvoudig, maar het kost wel veel tijd. lees meer

De heerlijke smaak van deze populaire Franse soep komt vooral van de uien, die bijna een uur lang worden gesauteerd, waardoor de suikers vrijkomen en de uien karameliseren. Daarom is het aan te raden om zoete uien te gebruiken voor dit recept. lees meer

• Sauerbraten (braadpan met pompoen en rundvlees)
• Sauerbraten in een slowcooker

Dit zondagse dinergerecht kan net zo traditioneel zijn als de klassieke vleesschotel met jus. Maar deze ingrediënten zijn gemaakt van restjes van het Duitse gerecht Sauerbraten – gemarineerd vlees gestoofd in jus met groenten. Dus als je geen restjes hebt... lees meer

• Zeven gestoofde groenten
• Couscous

De geur van de kruiden en groenten die samen sudderen belooft al een ongelooflijke ervaring. Deze verwachtingen zullen zeker worden waargemaakt wanneer u het resultaat proeft: een perfecte mix van kruiden, met rapen en wortels doordrenkt met hun aroma. Ook de courgette... lees meer

• Gefrituurde garnalen
• Vinaigrette dressing
• Uienmengsel

Het serveren van picknickhapjes op slabladeren is een gegarandeerd succes. Ten eerste geeft het de hapjes een opvallendere, zomerse uitstraling. Ten tweede is het veel lekkerder, sappiger en lichter dan een hapje op een sneetje brood. Frituur de garnalen - lees meer

De winkelschappen staan ​​vol met allerlei soorten exotisch fruit in blik. Maar waarom zou je niet zelf iets soortgelijks maken met abrikozen uit je eigen tuin? Deze plakjes abrikozen in blik zijn perfect als vulling voor gebak en zijn ideaal voor... lees meer

Je zult deze salade zijn eenvoudige uiterlijk wel vergeven, want hij brengt goed nieuws: het barbecueseizoen is begonnen. Serveer hem als bijgerecht met een dressing van mayonaise en volkorenmosterd. lees meer

• BBQ-saus met spek
• Pekel

De Amerikaanse Dag van de Arbeid is bijna niet compleet zonder gegrilde kip. Probeer dit recept voor malse kippendijen voor een picknick. De barbecuesaus in dit recept is zo lekker dat je de hoeveelheid gerust kunt verdubbelen zonder spijt. Het is echt heerlijk! lees meer

Ben je de romige soepen zat en verlang je naar iets nieuws, maar toch vertrouwd? Wil je liever zien wat er in je gerecht zit in plaats van een onoverzichtelijke, zij het heerlijke, puree te eten? Probeer dan eens Amerikaanse chowder – deze makkelijk te maken, stevige stoofpot – lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Hotdogs
• Shukrut
• Bouquet garni

Gedetailleerd recept met foto's.

• Geconcentreerde bouillon met Parmezaanse kaas en kruiden:
• Gebakken tomaten:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Stoofpot:
• Gekookte kipfilets:
• Picada:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Bouillon:
• Vulling:
• Deeg:
• Eierdoop:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Kippenbouillon:
• Kruidenaromatische olie:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.