Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Ben je de romige soepen zat en verlang je naar iets nieuws, maar toch vertrouwd? Wil je liever zien wat er in je gerecht zit in plaats van een onoverzichtelijke, zij het heerlijke, puree te eten? Probeer dan eens Amerikaanse chowder – deze eenvoudige, stevige groentestoofpot wordt gemaakt met melk en hoewel je er geen speciale kookvaardigheden voor nodig hebt, kost het wel wat tijd om de basis onder de knie te krijgen. Perfect voor de koudere maanden, want het is verwarmend en vullend. En die heerlijke geur!

Ingrediënten:

• 4 kippendijen met bot, zonder vel
• 4 eetlepels (60 g) boter
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 grote zoete ui, fijngehakt
• 10-12 takjes tijm, in een bosje
• 2 laurierblaadjes
• 4 teentjes knoflook, grof gehakt
• 4 eetlepels kippenbouillon
• 2 aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 250 g bevroren maïs
• 2 eetlepels bloem
• 2 kopjes melk
• 1 kopje slagroom
• 1 citroen, gehalveerd voor garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, melk, room, maïs, aardappel, bouquet garni, laurierblad, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Snijd de kippenbouten bij, laat wat vlees aan het bot zitten, en snijd ze in blokjes. Breng op smaak met zout en peper. Doe 2 eetlepels (30 g) boter en plantaardige olie in een grote pan en zet deze op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is en de olie heet, voeg je de kippenbouten met bot toe. Bak ze goudbruin aan alle kanten en leg ze vervolgens op een bord.
Stap 2
• Zet het vuur iets lager en voeg de ui, tijm en laurierblaadjes toe. Breng de ui op smaak met zout en bak hem ongeveer 5 minuten, tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak al roerend nog ongeveer 4 minuten, tot ook deze zacht is.
  
  Doe de kip terug in de pan en giet de bouillon erbij. Zet het vuur hoog, breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat 20 minuten sudderen. Voeg de aardappelen en de bevroren maïs toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, nog ongeveer 30 minuten.
Stap 3
• Meng ondertussen de resterende boter en bloem in een kleine kom en zet apart. Wanneer de aardappelen gaar zijn, verwijder je de takjes tijm en de laurierblaadjes. Zet het vuur lager, giet de melk en room erbij en voeg geleidelijk het bloem-botermengsel toe. Roer en kook tot de bloem de stoofpot bindt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Giet de soep in een soepterrine en besprenkel met citroensap voor het serveren. Laat de graten in de soep zitten; ze bevatten smakelijke stukjes die je zeker wilt proeven.

Stemmen: 3