Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze romige chowder zit boordevol groenten. Gele aardappelen, room en melk zorgen voor een romige textuur, terwijl paprika, selderij, uien en maïs gezonde vezels toevoegen. Kook een grote pan chowder, vries hem in porties van een liter in en geniet van een maaltijd die je gemakkelijk kunt ontdooien en opwarmen.

Ingrediënten:

• 700 g gele aardappelen, in stukken van 2 cm gesneden.
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 kopjes bevroren maïs, ontdooid
• 3 stengels selderij, fijngehakt
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes
• Een snufje cayennepeper
• 1/4 kopje premium bloem
• 4 kopjes volle melk
• 2 kopjes slagroom

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, maïs, zoete paprika, selderij, room, melk, gemalen cayennepeper, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een grote braadpan of steelpan de boter en olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de maïs, selderij, ui, paprika, knoflook, zout, tijm en cayennepeper toe en kook je alles afgedekt, onder regelmatig roeren, tot de groenten gaar zijn en net beginnen te bruinen, 8-10 minuten. Strooi de bloem erbij en roer tot deze volledig is opgenomen, ongeveer 1 minuut.
Stap 2
• Voeg 4 kopjes heet water, melk, room, aardappelen en 1 eetlepel zout toe en kook al roerend tot de soep kookt en indikt. Dek af en laat sudderen, af en toe roerend en de warmte naar behoefte aanpassend om een ​​zacht sudderen te behouden, tot de aardappelen gaar zijn, 15-20 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3

• Opslag voor toekomstig gebruik

  
  Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur, giet hem vervolgens in vier bakjes van een liter en vries ze maximaal 1 maand in.
Stap 4
• Voor het serverenLaat de soep een nacht in de koelkast ontdooien. Breng de soep al roerend aan de kook op middelhoog vuur tot hij goed warm is. Verdun de soep met een beetje water als hij te dik is en voeg zout naar smaak toe.

Stemmen: 11