Warme maïssoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Deze hartige en verwarmende chowder is een stoofpot van maïs, aardappelen, uien, selderij en paprika in een romige kippenbouillon. De chowder wordt gekookt in spekvet, wat het gerecht een heerlijke, rokerige smaak geeft die prachtig combineert met de zoetheid van de maïs. Je kunt verse of bevroren maïs gebruiken. Pureer een deel van de soep in een blender tot een dikke, romige chowder. Serveer met knapperig gebakken spek en maïs met boter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 4 dikke plakken spek, in stukjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 kleine gele paprika, fijngehakt
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- 6 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 grote aardappel (ongeveer 340 g), geschild en in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 kopje room (ongeacht het vetgehalte)
- 4 kopjes verse maïskorrels (van ongeveer 6 kolven) of bevroren maïs (ontdooid en uitgelekt)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, spek, uien, zoete paprika, selderij, meel, tijm, laurierblad, bouillon, aardappel, room, maïs
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 6 minuten. Schep het spek op keukenpapier om uit te laten lekken.
- Giet bijna al het vet uit de braadpan, bewaar slechts 3 eetlepels. Voeg de ui, paprika en selderij toe en kook, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper en voeg dan de bloem, tijm en laurierblad toe. Roer de bloem door het groentemengsel tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn. Kook 1-2 minuten om de bloem te garen. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Verwijder het deksel en voeg de aardappelen, de room en het grootste deel van de maïs toe aan de pan, bewaar een half kopje. Kook op laag vuur tot de aardappelen heel gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen, 10-12 minuten.
- Smelt ondertussen de resterende eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de apart gehouden halve kop maïs toe en bak al roerend tot het geheel goed warm is, 6 tot 8 minuten.
- Verwijder het laurierblad uit de soep. Pureer ongeveer 250 ml soep in een keukenmachine of blender en meng dit weer door de soep. Schep de soep in kommen en garneer met gebakken spek en maïskorrels in boter.
Auteur van het recept - Nancy Fuller is een Amerikaanse chef-kok, zakenvrouw en presentatrice afkomstig uit Claverack, New York.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
