Bahamaanse kreeftensoep
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Bahamaanse kreeftensoep - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g rauwe kreeftenstaarten (klein), in de lengte doormidden gesneden
- 1 grote bak aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 3 kopjes garnalenbouillon of kippenbouillon (kan worden vervangen door water)
- 1 kopje geschilde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel selderij
- 1 groene ui (kies er een met een rijpe bol)
- 2 en 1/4 theelepels zout
- 1 Scotch Bonnet-chilipeper, ontpit en fijngehakt (of 2 serrano- of jalapeñopepers)
- 1/3 kopje vers limoensap
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 1/4 kopje tarwebloem
- 1 ui, in dunne halve ringen gesneden
- 3/4 kopje kokosmelk
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kreeft, chilipeper, zoete paprika, aardappel, tomaten, tomatenpuree, groene uien, limoensap, kokosmelk, bruine suiker, tijm, selderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de Scotch bonnet peper en de groene ui met een theelepel zout in een vijzel of keukenmachine. Mix tot een pasta ontstaat. Smeer het mengsel over de kreeft en besprenkel met limoensap. Zet in de koelkast terwijl je de groenten stooft.
- Verhit de olie in een braadpan en roer, zodra de olie heet is, de bloem erdoor. Bak al roerend tot de witte saus licht goudbruin is, 2-3 minuten. Voeg de ui, selderij en paprika toe en bak tot de groenten gaar zijn, ongeveer 4 minuten.
Voeg tomatenpuree, tomatenblokjes, aardappelen, bouillon, kokosmelk, bruine suiker, tijm, de resterende 1 1/4 theelepel zout en peper toe. Breng het geheel zachtjes aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt en geurig is en de aardappelen heel gaar zijn, ongeveer 30 minuten. - Haal het kreeftenvlees uit de marinade en bewaar 2 eetlepels. (Gooi de rest van de marinade weg.) Voeg het kreeftenvlees en de bewaarde 2 eetlepels marinade toe aan de gestoofde groenten en kook, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de filets breken, tot het vlees gaar is, ongeveer 7-8 minuten. Serveer direct.
Deze mosselsoep met zeevruchten wordt traditioneel geserveerd bij graangerechten. zelfgemaakte platbroden.
Categorieën:
recept / Diner / Soepen / Roomsoepen / Vissoepen / / Amerikaanse keuken / Caribische keuken / Emeril Lagasse
Soortgelijke recepten
