Broodjes met kreeft op Maine-wijze
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 sandwiches
De lekkerste kreeftensandwiches worden gemaakt in New England, met name in Maine, een staat die rijk is aan kreeft en alles weet over deze delicatesse. Traditioneel worden kreeftensandwiches gemaakt op rechthoekige, platte broodjes in New England-stijl, die in boter worden geroosterd, aan de bovenkant worden ingesneden en gevuld met een kreeftensalade gemengd met een beetje mayonaise en kruiden. Voeg blokjes komkommer toe aan de salade; de knapperigheid ervan vormt een perfecte aanvulling op het malse vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 g klaar voor gebruik kreeftenvlees
- Een halve middelgrote komkommer, geschild, ontpit en fijngesneden.
- 1/4 kopje mayonaise
- 0,5 eetlepel verse dragon
- 2 kleine groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2-3 hotdogbroodjes in New England-stijl
- 2-3 eetlepels (45 g) boter, zacht
- Augurken en chips als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kreeft, komkommers, hotdogbroodjes, groene uien, mayonaise, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak kreeftensalade.
Als je levende kreeften kookt, stoom of kook ze dan en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik een hakmes om de scharen, vingerkootjes en staarten te splitsen en het vlees eruit te halen. Verwijder het kraakbeen en de ingewanden. Snijd het vlees in blokjes van 1,5 cm. Je kunt al het vlees uit de schalen scheppen of de schalen met het resterende vlees invriezen en later gebruiken voor soep of bouillon. - Leg de gesneden komkommer minimaal 5 minuten in een vergiet om overtollig vocht af te laten lopen. Meng het kreeftenvlees, de komkommer, de mayonaise en de dragon. Voeg de groene uitjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Dek af met plasticfolie en zet 30 tot 60 minuten in de koelkast.
- Verhit een grote, zware koekenpan (30-35 cm doorsnee) op middelhoog vuur. Besmeer beide kanten van elk broodje licht met boter, leg ze in de pan en rooster ze 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai de broodjes vervolgens om en rooster de andere kant. Je kunt ze ook onder de grill roosteren.
- Als de broodjes klaar zijn, vul ze dan met gekoelde kreeftsalade. Leg elk broodje op een stuk papier of een bord en serveer met augurken en chips.
Chardonnaywijn past goed bij dit gerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
