Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Gevulde kreeft (Astakos) - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 kreeften (1,2 kg)
• 225 g krabvlees
• 1/2 kopje olijfolie
• 1/4 kopje citroensap
• 1 eetlepel paneermeel
• 1 ei categorie C2
• 1/4 kopje mayonaise
• 2 eetlepels fijngehakte groene uien
• Gehakte basilicum naar smaak
• Chilivlokken naar smaak
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kreeft, krabvlees, citroensap, paneermeel, eieren, mayonaise, groene uien, rode pepervlokken, basilicum, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zorg er bij het bereiden van kreeft voor dat deze nog leeft. Breng een pan met gezouten water aan de kook, doe de kreeft erin (met de staart eerst) en kook hem 8-10 minuten. De schaal moet feloranje kleuren. Laat de kreeft afkoelen en snijd hem vervolgens in de lengte doormidden. Verwijder alle ingewanden uit de kop en spoel deze af.
Stap 2
• Meng in een kom het krabvlees, de mayonaise, het ei, 3/4 kopje paneermeel, de groene uien, chilivlokken, dille, zout en peper. Leg de kreeftenhelften op hun zijkant, met de vleeskant naar boven, vul de krabkoppen met de vulling, bestrooi met de resterende paneermeel en bak in een oven van 180 °C tot de kreeften gaar zijn en de paneermeel lichtbruin is.

Stemmen: 4