Gevulde paprika's op Spaanse wijze
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gevulde paprika's op Spaanse wijze - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 groene, rode of gele paprika's (of een combinatie daarvan)
- 3 kopjes gekookte langkorrelrijst (basmati is het beste)
- 450 g kalfsgehakt
- 1 pak (300 g) diepvrieserwten (bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- 3 stevige, rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie, plus nog wat extra om over de paprika's te sprenkelen.
- 1 gehakte ui
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt (of naar smaak)
- 1 theelepel kerriepoeder middelmatig pittig (of naar smaak)
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 eetlepel fijngehakte verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano)
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander (of naar smaak)
- Zout naar smaak
- Cayennepeper naar smaak (optioneel)
- 3 eetlepels verse of droge broodkruimels
- Citroensap of citroenpartjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, gehakt kalfsvlees, erwten, tomaten, paneermeel, zoete paprika, uien, knoflook, kerrie, gemalen gember, oregano, gemalen cayennepeper, citroensap, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190°C. Snijd de bovenkant van de paprika's eraf en verwijder de zaadjes en zaadlijsten (bewaar de bovenkant). Gooi de steeltjes weg en snijd de overgebleven bovenkant in blokjes.
Blancheer de paprika's 3-4 minuten in een grote pan met kokend water, tot ze iets zachter zijn. Giet af, spoel af met koud water en dep droog. Snijd een dun plakje van de onderkant van elke paprika af, zodat ze rechtop kunnen staan.
Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui en de resterende in blokjes gesneden paprika toe. Bak al roerend 3-5 minuten, tot de groenten zacht zijn. Voeg de knoflook, kerriepoeder en gember toe en bak al roerend nog 2 minuten. - Doe het mengsel in een grote kom. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve het broodkruim en de citroen, en meng voorzichtig maar grondig.
Vul de paprika's met de vulling en leg ze in een ondiepe ovenschaal. Bestrooi met broodkruimels en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak de paprika's 40-45 minuten, tot de vulling gaar is. Leg de paprika's op een serveerschaal en besprenkel met citroensap of serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
