Gebakken gevulde aardappelen met bonen
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 589, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 58 G., vezel 15 G., cholesterol 96 mg, natrium 952 mg, suiker 16 G.
Calorieën 589, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 58 G., vezel 15 G., cholesterol 96 mg, natrium 952 mg, suiker 16 G.
Een smakelijke en gezonde zoete aardappel dient als 'omhulsel' voor taco's in plaats van traditionele tortilla's. Tegelijkertijd lijkt het gerecht op gevulde aardappelen. Hoe dan ook, het is erg vullend, rijk aan eiwitten en vezels. Het ziet er indrukwekkend uit en is zelfs geschikt voor een feestelijke tafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote zoete aardappelen, gebakken in de oven of magnetron tot ze gaar zijn.
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 450 g gemalen kalkoen
- 1 blik (250 g) zwarte bonen, afgespoeld
- 1 eetlepel maïskorrels
- 3/4 kopje salsa uit blik
- 2 eetlepels taco kruiden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje zure room of naturel Griekse yoghurt
- 1 groene ui, fijngehakt
- Gehakte verse koriander voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, gemalen kalkoen, zwarte bonen, maïs, salsasaus, Avocado, koriander, taco kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de gebakken zoete aardappel do Midden en prak het vruchtvlees met een vork, zodat er kleine inkepingen in elke helft ontstaan. Zet apart.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak al roerend tot het bruin is, ongeveer 8 minuten. Voeg de zwarte bonen, maïs, salsa en tacokruiden toe en kook al roerend tot alles goed warm is, 3 tot 4 minuten. Haal de koekenpan van het vuur.
- Schep de vulling in het midden van elke halve zoete aardappel. Garneer met avocado, een klodder zure room, wat lente-uitjes en koriander. Serveer direct of bewaar afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
