Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 40 aardappelhelften

Gebakken aardappelen gevuld met colcannon - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 20 gekookte aardappelen
• 4 eetlepels Ierse boter
• 4 groene uitjes, diagonaal gesneden en de bloemhoofden in halve ringen gesneden (apart)
• Zout
• 1 bosje gesneden boerenkool (stelen verwijderd)
• 1/2 kopje zure room

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, groene uien, boerenkool, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
  
  Bak de aardappelen op een bakplaat tot ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
  
  Laat de aardappelen afkoelen tot ze hanteerbaar zijn en snijd ze dan in de lengte doormidden met een gekarteld mes. Gebruik een meloenlepel om voorzichtig de binnenkant van de aardappel uit te hollen en druk deze vervolgens door een aardappelpers in een glazen kom.
Stap 2
• Verwarm de ovengrill voor.
  
  Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de witte delen van de ui toe, bestrooi met zout en bak tot ze zacht zijn. Voeg de boerenkool toe, breng op smaak met extra zout en bak tot de boerenkool gaar is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Meng de boerenkool met de aardappelpuree, voeg de zure room toe en roer alles goed door elkaar. Vul de aardappelvormpjes met het aardappelpuree-boerenkoolmengsel.
  
  Leg de aardappelen op een bakplaat en gril ze tot de buitenkant knapperig is. Garneer met lente-uitjes.

Stemmen: 4