Gebakken aardappelen met zure room en kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gebakken aardappelen zijn misschien wel het favoriete gerecht van veel kampeerders. De bereiding ervan is echter niet zo eenvoudig als het lijkt, en ze zijn vaak te gaar aan de buitenkant en rauw vanbinnen. Om dit te voorkomen, bakt Guy Fieri zijn aardappelen op een grill boven de kolen, niet erin. Elke aardappel wordt ingewreven met olijfolie en zout en apart in folie gewikkeld. Na het bakken krijgen de aardappelen een knapperige korst en een zachte, luchtige binnenkant. Elke aardappel wordt in plakjes gesneden en geserveerd met een klontje boter en een klodder zure room (of naturel yoghurt) met kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote bak aardappelen (Idaho of Russet Burbank)
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 1/4 kopje fijngehakte verse kruidenmix, zoals bieslook, dille en peterselie
- 1,5 kopjes zure room (of naturel Griekse yoghurt)
- 55 g (1/4 kopje) ongezouten boter, op kamertemperatuur
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak een vuur en laat het branden tot de vlammen doven en de kolen roodgloeiend en bedekt met witte as zijn. Plaats het grillrooster boven de kolen om een aangename, gemiddelde hitte te creëren. Was de aardappelen grondig in koud water, prik er met de punt van een mes gaatjes in en wrijf ze in met olijfolie. Wrijf de aardappelen vervolgens rondom in met zout; dit zorgt voor een knapperige korst. Wikkel elke aardappel stevig in aluminiumfolie.
- Leg de aardappelen op het grillrooster direct boven de gloeiende kolen (middelhoog vuur) en rooster ze 1 tot 1,5 uur, halverwege omkeren. Voeg indien nodig meer hout toe. Om te controleren of ze gaar zijn, steek je de punt van een mes recht door de folie; het mes moet er gemakkelijk in glijden.
- Meng in een kleine kom de lente-uitjes, gehakte kruiden en zure room. Snijd de aardappelen door de folie heen en verwijder de folie om de aardappelen bloot te leggen. Knijp zachtjes in de aardappelen om het vruchtvlees te onthullen. Breng op smaak met zout en peper, doe er wat boter bovenop en voeg een flinke lepel zure room met kruiden toe.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
