Nieuwe aardappelen met tomaten en kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Je aardappelgerecht ziet er indrukwekkend en feestelijk uit als je het bereidt met hele, kleine aardappelen in verschillende kleuren, zoals rode en witte. Nieuwe aardappelen hoeven niet geschild te worden; hun schil is erg dun en bevat een schat aan nuttige micronutriënten. Om een net bijgerecht te garanderen en ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden, kies je aardappelen van vergelijkbare grootte. Als ze gaar zijn, meng je ze met gehakte tomaten en verse kruiden in een dressing van olijfolie en boter.
Wij bevelen aan
Recept:
Doe 450 gram van het aardappelmengsel in een middelgrote pan, dek af met koud water en breng op smaak met zout. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Meng in een grote kom 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel gesmolten boter. Voeg 1 grote gehakte tomaat en 1 eetlepel gehakte peterselie, bieslook en basilicum toe. Giet de aardappelen af, doe ze in een kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
