Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Geef je aardappelpuree een feestelijker en levendiger uiterlijk door er veel verse kruiden en gehakte broccoli aan toe te voegen. Het wordt bovendien gezonder en sappiger. Een combinatie van bieslook, peterselie en dille geeft een heerlijke smaak. Om te voorkomen dat de puree waterig wordt, droog je de broccoliroosjes goed af voordat je de gekookte broccoli toevoegt. Je kunt de aardappelen samen met de broccoli pureren, of ze apart persen voor een luchtigere puree. Breng op smaak met melk en boter en serveer.

Ingrediënten:

Broccoli

• Een halve broccoli, in roosjes gesneden.

Aardappelpuree

• 0,9 kg aardappelen, niet schillen
• 1 kopje volle melk
• 110 g ongezouten boter
• 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
• 2 eetlepels fijngehakte verse dille
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, broccoli kool, melk, bieslook, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoli toe en kook tot deze gaar is, ongeveer 10 minuten. Giet de broccoli goed af.
Stap 2
• Bereid aardappelpuree voorDoe de aardappelen in een middelgrote pan, dek ze af met koud water en voeg 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook en laat onafgedekt sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Giet af.
Stap 3
• Schil de aardappelen en doe ze terug in de pan (gebruik eventueel een aardappelstamper of groentemolen). Voeg de broccoli toe. Stamp de aardappelen en broccoli fijn met een vork of aardappelstamper, samen met de melk en boter. Voeg de bieslook, dille, peterselie en 2 eetlepels zout toe en breng op smaak met peper.

Stemmen: 17