Aardappelpuree met olijfolie en kruiden
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Deze aardappelpuree is gemaakt zonder room of boter, maar is net zo mals. Extra vierge olijfolie geeft het een hartige smaak en verse kruiden zorgen voor een heerlijk aroma. Peterselie, basilicum en dragon worden fijngehakt en aan de puree toegevoegd. Je kunt de aardappelen stampen met een aardappelstamper, maar als je een gladdere consistentie wilt, kun je ze ook door een blender of groentemolen halen. Een heerlijk zomers bijgerecht bij vlees, gevogelte of vis. Ook geschikt voor veganisten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kruimelige aardappelen om te koken, bij voorkeur Russet-Burbank (ongeveer 4 middelgrote knollen), geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden.
- 1 theelepel grof zout + meer naar behoefte
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 theelepel fijngehakte verse basilicum
- 1 theelepel fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel fijngehakte verse dragon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, peterselie, basilicum, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen met 1 theelepel zout in een grote pan en dek af met koud water. Breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 10 minuten. Giet af, maar bewaar 120 ml van het kookwater.
- Doe de aardappelen terug in de pan. Verwarm de pan al schuddend op middelhoog vuur gedurende ongeveer een minuut om de aardappelen te laten drogen. Doe de aardappelen vervolgens in een aardappelstamper of kom.
- Voeg de olijfolie en het bewaarde kookvocht toe aan de pan en verwarm op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur. Pureer de aardappelen in een keukenmachine of stamp ze fijn in een kom en doe ze in de pan. Voeg de basilicum, peterselie en dragon toe en roer. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
