Hasselback-aardappelen met knoflook en zure room

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zelfs met alleen aardappelen en zure room maak je een verrukkelijk en prachtig bijgerecht dat niet zou misstaan op een feesttafel. Dit zijn Hasselback-aardappelen, die oorspronkelijk uit Zweden komen. Of, eenvoudiger gezegd, accordeonaardappelen, waarbij hele aardappelen in dunne, accordeonvormige plakjes worden gesneden en met kruiden en andere ingrediënten in de oven worden gebakken. Het eenvoudigste recept is om de accordeon te vormen, deze in plantaardige olie te rollen, te bestrooien met zout en peper en een paar plakjes knoflook ertussen te steken. De geur zal onbeschrijfelijk zijn. Serveer de knoflook-Hasselback met een klodder zure room gemengd met fijngehakte kruiden. Heel eenvoudig, maar heerlijk en mooi gepresenteerd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Accordeonaardappelen

450 g rode nieuwe aardappelen
3-5 teentjes knoflook, dun gesneden
4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
2 eetlepels olijfolie

Zure room met kruiden

0,5 kopje zure room
0,5 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel fijngehakte peterselieblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, knoflook, boter, zure room, knoflookpoeder, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Leg elke aardappel in een houten lepel en maak meerdere parallelle sneden in de bovenkant. Gebruik de lepel als leidraad om te voorkomen dat je de aardappel helemaal doorsnijdt. Leg in elke snede 3 plakjes aardappel. Rol de plakjes aardappel door een kom met boter en olijfolie. Leg ze op een bakplaat en bestrooi ze royaal met zout en peper. Bak ze tot ze knapperig en gaar zijn, ongeveer 1 uur. Leg ze op een serveerschaal en garneer met zure room en verse kruiden.