Gebakken accordeonbietjes met yoghurtsaus en dille

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Gebakken accordeonbietjes met yoghurtsaus en dille - een gedetailleerd recept.

Wij bevelen aan

Recept:

Snijd de uiteinden van 1,1 kg middelgrote bieten af, schil ze en halveer ze. Snijd ze vervolgens in accordeonvorm zoals aangegeven (zie hieronder). Leg de bieten in een ovenschaal en besprenkel met 180 ml olijfolie. Breng op smaak met 60 ml zout en een paar snufjes peper. Voeg 240 ml water toe en dek af met aluminiumfolie. Bak 40 minuten op 220 °C.

Haal de deksel van de bieten en rooster ze nog 30 tot 40 minuten. Laat ze iets afkoelen. Meng 1/2 kopje naturel Griekse yoghurt met 2 eetlepels fijngehakte dille en citroensap, 1 theelepel zout en gemalen peper. Giet dit mengsel over de bieten en bestrooi met gemalen roze peper.

Recept aardappelen, in een accordeonvorm gesneden.

Hoe snijd je groenten accordeonvormig?

Snijd een dunne strook van één kant van de groente af voor extra stevigheid.

Leg de groente met de snijkant naar beneden tussen de handvatten van twee houten lepels.

Maak met een scherp mes dwarse sneden (0,3 - 0,5 cm dik), en stop wanneer het mes de handvatten van houten lepels raakt, zodat je de groente niet helemaal doorsnijdt.