Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Als je dol bent op traditionele falafel maar geen vegetariër bent, probeer het dan eens met kalkoen. De subtiele smaak overheerst de klassieke kikkererwtensmaak niet. Om het jezelf makkelijker te maken, kun je rauwe kalkoenworst kopen, de darmpjes verwijderen en deze aan het kikkererwtenmengsel toevoegen. De falafel wordt eerst in de pan gebakken tot hij knapperig is en daarna in de oven afgebakken. Serveer met een lichte romaine sla en besprenkeld met yoghurt en hete saus.

Ingrediënten:

• 250 g rauwe kalkoenworst
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
• Een halve middelgrote ui, in blokjes gesneden, 2/3 kopje
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel komijn
• 0,5 kopjes premium bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 1 kopje Griekse yoghurt
• 2 eetlepels limoensap
• 2 Romano-harten, in plakjes gesneden
• Pittige saus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, kikkererwten, uien, knoflook, limoensap, komijn, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Doe de kikkererwten, ui, knoflook, komijn, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een keukenmachine en pulseer tot alles fijngehakt is. Bestrooi met bloem en bakpoeder en pulseer nogmaals tot een gladde massa. Doe het mengsel in een middelgrote kom en voeg de worst toe. Meng alles met je handen.
Stap 3
• Dek het af en zet het 30 minuten in de koelkast zodat het mengsel iets kan opstijven.
Stap 4
• Schep 1 eetlepel van het afgekoelde vleesmengsel in balletjes en vorm er met natte handen balletjes van van ongeveer 2,5 cm. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de falafelballetjes in twee porties tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 1,5 minuut per kant. Leg ze op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Stap 5
• Meng in een kom de yoghurt, limoensap, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verdeel de romaine sla over 4 serveerschalen en besprenkel met de yoghurtsaus. Verdeel de falafel over de schalen en serveer met de hete saus.

Stemmen: 1