Falafel gevuld met paprika en feta
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 302, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 8 mg, natrium 211 mg, suiker 1 G.
Calorieën 302, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 15 G., vezel 1 G., cholesterol 8 mg, natrium 211 mg, suiker 1 G.
Door kant-en-klare falafelmix te gebruiken, wordt de ingrediëntenlijst voor dit hartige, met kaas gevulde voorgerecht korter en is de voorbereidingstijd aanzienlijk korter. De onverwachte toevoeging van Parmezaanse kaas versterkt de smaak. Serveer met een snelle dipsaus van tahin, een sesampasta. Deze is te vinden in het Midden-Oosterse schap van de supermarkt of online.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes falafelmix (ongeveer 280 g)
- 1/3 kopje fijn verkruimelde feta (ongeveer 60 g)
- 1/3 kopje fijngehakte geroosterde paprika (ongeveer 90 g)
- 1/4 kopje peterselieblaadjes, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 1 theelepel gedroogde munt (verkruimel met je vingers)
- 1/4 kopje tahin
- Sap van een halve citroen
- Plantaardige olie, om te frituren
- Gesneden komkommer en citroenpartjes, om erbij te serveren.
- Speciale uitrusting: diepvetthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, zoete paprika, feta kaas, wijnazijn, tahini, munt, komkommers, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe het falafelmengsel in een grote kom en voeg er telkens 1/4 kopje water aan toe. Meng na elke toevoeging goed met je handen tot het mengsel vochtig, plakkerig en soepel genoeg is om te knijpen en te rollen zonder dat het scheurt. Laat het 15 minuten rusten.
- Voeg wat extra water toe als het mengsel te droog wordt. Wees niet bang om water toe te voegen; het mengsel lijkt in eerste instantie misschien te nat, maar het zal uiteindelijk de gewenste consistentie bereiken. Als het mengsel te nat blijft, voeg dan wat meer falafelmengsel toe.
- Meng ondertussen in een kleine kom de feta, geroosterde paprika's, peterselie, Parmezaanse kaas, olijfolie, azijn en munt, en breek eventuele stukjes feta in kleinere stukjes; zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de tahin, het citroensap en een flinke snuf zout. Voeg voldoende water toe om de saus tot de gewenste consistentie te verdunnen en zet apart tot serveren.
- Schep het falafelmengsel, eetlepel voor eetlepel, op een bakplaat. Vorm er balletjes van. Houd een balletje in je handpalm, maak met je vinger een inkeping en vul deze met ongeveer een halve theelepel van de paprika-fetavulling. Sluit de vulling goed af en rol het balletje glad. Zet de falafelballetjes in de koelkast terwijl je de olie voor het fritteren verwarmt.
- Doe ongeveer 5 cm plantaardige olie in een grote pan, bevestig er een frituurthermometer aan en verwarm de olie tot 190 °C (375 °F).
- Bak de falafelballetjes, een paar tegelijk, en pas de hitte aan om de gewenste temperatuur te behouden, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten. Schep ze met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Serveer de falafel met plakjes komkommer, partjes citroen en tahinsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
