Champignons gevuld met quinoa en fetakaas
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Gekookte quinoa is heel fijn en vormt een perfecte vulling voor champignons. Walnoten, zongedroogde tomaten, kruiden en fetakaas vullen de smaak van dit voorgerecht perfect aan. Meng alle ingrediënten met de quinoa, vul grote champignons ermee en bak ze in de oven. De champignons zijn erg vullend, heerlijk en vol contrasterende texturen. Een uitstekend voorgerecht voor buffetten, gezellige bijeenkomsten en grotere feesten.
Wij bevelen aan
Recept:
Kook 1/4 kopje quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het vervolgens afkoelen op een bakplaat.
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verwijder de steeltjes van 24 grote champignons. Hak de steeltjes fijn voor de vulling.
Veeg de hoedjes schoon met een vochtig keukenpapiertje, wrijf ze vervolgens in met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout. Leg ze op een bakplaat.
Meng in een kom de afgekoelde quinoa, 1/2 kopje fijngehakte groene ui en geroosterde walnoten, 1/4 kopje fijngehakte dille en/of peterselie, 1/3 kopje verkruimelde feta en 2 eetlepels fijngehakte zongedroogde tomaten. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de champignonhoedjes.
Bak de schotel 15-17 minuten, tot de champignons gaar zijn en de vulling goudbruin is. Laat 5 minuten afkoelen en leg de schotel vervolgens van de bakplaat op een serveerschaal.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, quinoa, feta kaas, walnoten, zongedroogde tomaten, peterselie, dille
Categorieën:
Soortgelijke recepten
