Quinoasalade met olijven
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Quinoa is de meest eiwitrijke graansoort, die door gezondheidsbewuste (en heerlijke!) eters wordt gebruikt in bijgerechten en salades. In dit recept wordt gekookte quinoa gecombineerd met sappige selderij, olijven, rode ui en verse kruiden in een verfrissende vinaigrette van rode wijnazijn en grove mosterd. Spoel de quinoa goed af voor het koken om eventuele bitterheid te verwijderen. Deze voedzame salade, rijk aan vitaminen, mineralen en vezels, is perfect voor een lichte lunch of avondmaaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje quinoa
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 4 stengels selderij
- Een handvol olijven
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, selderij, wijnazijn, volkoren mosterd, rode ui, Kalamata olijven, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel 240 ml quinoa af en rooster deze in een steelpan op middelhoog vuur, al roerend, gedurende 4 minuten. Voeg 470 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 13 minuten sudderen.
- Meng in een grote kom 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel grove mosterd en 1 theelepel rode wijnazijn. Voeg 4 dun gesneden selderijstengels, 2 eetlepels gehakte rode ui, Kalamata-olijven en peterselie toe. Breng op smaak met zout. Voeg de quinoa toe en meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
