Warme salade met kalkoen en quinoa
Stemmen: 8
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 552, totaal vet 15 G., verzadigde vetten G., eiwitten 41 G., koolhydraten 64 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 552, totaal vet 15 G., verzadigde vetten G., eiwitten 41 G., koolhydraten 64 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Recept warme salade Met gebakken kalkoenburger en quinoa. Gegarneerd met tomaten, komkommers en chilipepers. Geserveerd met een dressing van olijfolie, sherryazijn, dragon en peterselie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes quinoa, voorgespoeld
- 450 gram. natuurlijke kalkoenkoteletten
- 675 g tomaten van verschillende soorten, fijngehakt
- 1 Cubanelle of andere Italiaanse chilipeper, ontpit en fijngehakt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Grof zout
- 3 eetlepels fijngehakte verse dragon en/of peterselie
- Versgemalen peper
- 1/2 kleine rode ui, gehalveerd en in plakjes gesneden
- 4 fijngehakte komkommers
- 2 eetlepels sherryazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, kalkoen, rode ui, tomaten, komkommers, dragon, peterselie, chilipeper, sherryazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote koekenpan een halve eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de quinoa toe en bak al roerend ongeveer 4 minuten, tot deze licht geroosterd is. Voeg 4 kopjes water en een kwart theelepel zout toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat 15 minuten sudderen, tot het water is opgenomen en de quinoa gaar is.
- Kalkoenvlees Meng de helft van de kruiden met 1/4 theelepel zout en peper naar smaak en zet apart. Laat de ui 10 minuten weken in koud water.
- Meng in een grote kom de tomaten, chilipeper, komkommers, azijn, 1,5 eetlepel olijfolie, de resterende kruiden, 1/4 theelepel zout en peper naar smaak. Giet het weekwater van de ui af. Voeg de ui toe aan het tomatenmengsel en roer goed door.
- Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de kalkoen 3 minuten per kant goudbruin. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en snijd hem vervolgens in stukken van 5 cm. Maak de quinoa los met een vork en verdeel over de serveerschalen. Schep het tomatenmengsel erop en leg de kalkoen erop.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
