Warme salade van maïs en tarwekorrels

Stemmen: 2

Hoe maak je een warme maïs- en tarwesalade?

Foto van het gerecht: Kana Okada

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Warme salade Gemaakt van maïs- en tarwekorrels - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 kopje farro of parelgort, een nacht geweekt
1,5 kopjes verse maïs (van 3 maïskolven)
3 eetlepels olijfolie
1 kopje kleine tomaten (zoals cherrytomaten of San Marzano), gehalveerd
3 veren groene uienin ringen snijden
1/4 theelepel zout, plus meer naar behoefte
Versgemalen zwarte peper
1 bosje rucola, grof gehakt
1 theelepel geraspte citroenschil
Sap van 1 citroen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: parelgort, volkoren tarwe, maïs, tomaten, cherrytomaten, San Marzano tomaten, groene uien, rucola, citroen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de ontbijtgranen voor: Kook de farro in een pan met dikke bodem volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Doe de farro vervolgens in een saladekom en meng met 2 eetlepels olijfolie.
Bereid ondertussen de maïs en de groenten voor: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de resterende eetlepel olijfolie toe en bak al roerend gedurende ongeveer 2 minuten.

Voeg cherrytomaten en groene uien toe en sauteer 2 minuten. Breng op smaak met zout en gemalen peper. Meng met farro.