Asperges- en maissalade

Stemmen: 10

Hoe maak je een salade van asperges en mais?

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

In slechts 20 minuten maakt Paula Deen een salade van malse asperges en verse maïs, aangemaakt met een zoete en pittige vinaigrette. Het is een licht maar toch vullend voorgerecht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 bosjes voorbereide asperges
6 kolven gele maïs, ontdaan van de bladeren
1 kleine rode ui, fijngesneden
1/4 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden

Tanken:

1/2 kopje suiker
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, maïs, rode ui, basilicum, rijstazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vul een grote pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Leg de ontpelde maïskolven in het kokende water en blancheer ze 3 minuten, tot de korrels een heldergele kleur hebben. Haal de maïskolven vervolgens uit het water en leg ze in een kom met ijswater.

Kook de asperges een minuut in hetzelfde water waarin je de maïs hebt geblancheerd en leg ze vervolgens in een kom met ijswater. Laat de maïs afkoelen en snijd de korrels met een scherp mes van de kolf. Snijd de asperges schuin in stukjes van 2,5 cm. Doe de maïs en asperges in een middelgrote kom.

Meng in een andere middelgrote kom de suiker, azijn, zout en peper. Giet de dressing over de maïs en asperges. Meng goed en zet in de koelkast, of serveer de salade op kamertemperatuur.

Categorieën:

recept / Salades / Warme salades / Paula Deen

Soortgelijke recepten