Warme aspergesalade
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 211, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 5 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 206 mg, suiker 1 G.
Calorieën 211, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 5 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 206 mg, suiker 1 G.
Jonge asperges zijn het perfecte bijgerecht voor Pasen of andere lentefeesten. Voor deze snelle, warme salade worden geblancheerde asperges aangemaakt met hete olijfolie, walnoten en knoflook, en afgemaakt met geraspte Parmezaanse kaas. Het is een heerlijke, frisse aanvulling op elk vleesgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bosjes asperges, snijd de harde uiteinden eraf en snijd de stengels diagonaal in stukjes van 4-5 cm.
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 1 kopje walnoten, grof gehakt
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- Gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- Sap van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, walnoten, Parmezaanse kaas, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en vul een grote kom met ijswater.
- Kook de asperges in kokend water tot ze gaar zijn, 1-2 minuten. Giet af en leg ze in ijswater. Laat de asperges afkoelen, giet ze opnieuw af, dep ze droog en doe ze in een middelgrote kom.
- Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten en knoflook toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, 1-2 minuten. Giet het mengsel over de asperges en schep alles goed om. Breng op smaak met zout en peper.
- Om te serveren, schep je de asperges op een schaal en bestrooi je ze met Parmezaanse kaas. Besprenkel met citroensap en serveer direct.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
