Groene voorgerechtsalade met avocado, erwten en asperges
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 401, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 26 G., vezel 12 G., cholesterol 12 mg, natrium 1025 mg, suiker 10 G.
Calorieën 401, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 26 G., vezel 12 G., cholesterol 12 mg, natrium 1025 mg, suiker 10 G.
Als je twijfelt of je op een feestje een salade of een dip moet serveren, overweeg dan deze frisse, knapperige voorgerechtsalade met een romige dressing die bedoeld is om met chips te eten, niet met een vork. Laat je niet afschrikken door de dikke dressing – die maakt het juist zo makkelijk om de salade als een dip op te scheppen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voorgerechtsalade
- 1 bosje dunne asperges van 450 g, harde uiteinden afgesneden, stengels dun gesneden (2,5 kopjes)
- 220 g suikererwten, uiteinden verwijderd, peulen in dunne plakjes gesneden (2 kopjes)
- 2 eetlepels fijngehakte verse munt
- 4 mini-komkommers (uiteinden afgesneden), fijngehakt (2 kopjes)
- 2 gesneden avocado's
- 1 middelgrote jalapeño, in blokjes gesneden
Tanken
- 1,5 kopjes verse peterselieblaadjes, losjes gerangschikt
- 1 1/2 kopjes losjes verpakte babyspinazie
- 1,5 kopjes naturel yoghurt
- 5 eetlepels fijngehakte groene uien
- 1/4 kopje olijfolie
- 3 eetlepels vers geperst citroensap
- 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Voor het serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, spinazie, suikererwten, komkommers, munt, peterselie, jalapeñopeper, Avocado, citroensap, yoghurt, tortillachips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Salade:
Meng in een grote kom de asperges, sugarsnaps, munt, komkommer, avocado en jalapeño. - Tanken:
Pureer in een blender of keukenmachine de peterselie, spinazie, yoghurt, groene uien, olijfolie, citroensap, knoflook en 1,5 theelepel zout tot een gladde, heldergroene massa. - Besprenkel de salade met de dressing en meng alles goed door elkaar met een tang; breng op smaak met zout en peper. Serveer de dip met tortillachips om mee op te scheppen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
