Gegrilde rodekoolsalade met avocadodressing
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een heerlijke, vitaminerijke salade met maïs, paprika, rode kool, lente-uitjes en aardbeien. Alle groenten en bessen zijn gegrild, wat de salade een zomerse charme en een subtiele rokerige smaak geeft. De salade is redelijk sappig en vullend en combineert op harmonieuze wijze contrasterende smaken, terwijl de poblano pepers een vleugje pit toevoegen. Ook de interessante en heerlijke avocadodressing zal u verrassen en de hele salade een complete, harmonieuze smaak geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gegrilde salade
- 3 verse maïskolven, de grote bladeren verwijderd, zodat alleen de dunne binnenste schillen overblijven
- Een halve rode kool, in kwarten gesneden.
- 4 groene uien
- 2 poblano pepers
- Plantaardige olie, om te smeren.
- 2 kopjes aardbeien, ontsteeld en gehalveerd
Avocadodressing
- 1 rijpe avocado
- 0,5 kopjes olijfolie
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1 grote bos koriander
- Sap en rasp van 1 limoen
- 1 teentje knoflook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode kool, maïs, chilipeper, wijnazijn, limoensap, Avocado, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
Bestrijk de maïs, kool en lente-uitjes met plantaardige olie en breng op smaak met zout en peper. Gril de maïs, kool, lente-uitjes en poblano pepers tot ze licht aangebrand zijn: 4-5 minuten per kant voor de maïs en uien, 10 minuten per kant voor de poblano pepers (draai ze regelmatig om) en 10-15 minuten per kant voor de kool. Gril de aardbeien op een grillrooster of aan spiesjes gedurende 1-2 minuten per kant. Laat de groenten en aardbeien afkoelen. - AvocadodressingDoe ondertussen het vruchtvlees van de avocado in een keukenmachine. Voeg de olijfolie, azijn, koriander, limoenschil en -sap, knoflook en wat zout en peper toe. Mix tot een gladde massa. Voeg naar smaak extra zout toe.
- Laat de groenten afkoelen en snijd de kool in reepjes. Verwijder de schil, zaadjes en vliesjes van de poblano pepers en snijd ze in dunne reepjes. Hak de lente-uitjes fijn. Snijd vervolgens de maïskorrels van de kolven boven een keukenhanddoek. Doe alle groenten en aardbeien in een grote kom. Besprenkel met de avocadodressing en meng alles goed door elkaar. Breng naar wens op smaak met extra zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
