Salade van groene erwten en avocado

Stemmen: 3

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 173, totaal vet 13 G., verzadigde vetten G., eiwitten 4 G., koolhydraten 11 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Een perfecte, vitaminerijke salade die variatie brengt in je groentegerechten. In tegenstelling tot doperwten kun je jonge peultjes (of sugarsnaps) in hun geheel eten, je hoeft alleen de steeltjes eraf te snijden. Kies voor deze salade de jongste, malse peulen met nog nauwelijks gevormde erwten. Snijd ze in dunne plakjes en meng ze met zachte, rijpe avocado en sappige selderij. Walnoten geven een bijzondere smaak en een aangename crunch. Een mengsel van citroensap en olijfolie vormt de perfecte dressing.

Wij bevelen aan

Recept:

Snijd 300 gram jonge erwten in dunne plakjes. Meng dit met 2 in dunne plakjes gesneden selderijstengels (met blaadjes) en een paar walnoten.

Besprenkel met olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Roer er voorzichtig dun gesneden avocado en gehakte bieslook doorheen.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suikererwten, citroensap, walnoten, selderij, bieslook, Avocado

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Salades / Salades met bonen / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten