Guacamole van groene erwten met komkommers
Stemmen: 1
Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 143, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 14 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 432 mg, suiker 4 G.
Calorieën 143, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 14 G., vezel 7 G., cholesterol 0 mg, natrium 432 mg, suiker 4 G.
Maak een lichte lenteguacamole door avocado te mengen met groene erwten, verse koriander, lente-uitjes en jalapeño. Serveer als voorgerecht met plakjes komkommer om in de guacamole te dippen. Dit voorgerecht is perfect als lichte snack voor een feestelijk diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 280 g bevroren groene erwten
- 2 grote rijpe Hass-avocado's, gehalveerd, ontpit en geschild
- Rasp en sap van 1 limoen + meer naar smaak
- 0,5 kopje stevig aangedrukte koriander, plus extra voor de garnering
- 1 groene ui (alleen het groene gedeelte), fijngehakt
- 1 kleine jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 2 komkommers zonder pitjes, geschild en in dunne plakjes gesneden, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Avocado, guacamolesaus, komkommers, koriander, limoenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de groene erwten toe en kook ze 1 minuut.
- Giet de erwten af en spoel ze direct af met koud water. Laat ze goed uitlekken en doe ze vervolgens in een keukenmachine. Pureer tot een bijna gladde massa. Voeg de avocado, limoenschil en -sap en koriander toe. Pureer opnieuw tot een bijna gladde massa.
- Voeg de groene uien en jalapeño toe en blend tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Doe de guacamole in een serveerschaal en garneer met koriander. Serveer de guacamole met plakjes komkommer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
