guacamole met weinig calorieën
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 83, totaal vet 3.5 G., verzadigde vetten 0,5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 9 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 308 mg, suiker 4 G.
Calorieën 83, totaal vet 3.5 G., verzadigde vetten 0,5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 9 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 308 mg, suiker 4 G.
Om deze caloriearme guacamole te maken, vervang je een deel van de avocado door gepureerde erwten uit blik. Dit bevat minder vet, maar ziet er bijna hetzelfde uit als avocado en voelt ook zo aan. Magere yoghurt maakt de consistentie nog gladder. Pureer de groenten met de specerijen en limoensap en roer er vervolgens fijngehakte cherrytomaten, ui, koriander en jalapeño doorheen. De pittige jalapeño zorgt voor een mooi contrast met de zoete tomaten en geeft je guacamole maximale smaak. Serveer de guacamole als voorgerecht met verse groenten of tortillachips om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (425 g) groene erwten, uitgelekt
- 0,5 kopje geprakte avocado (ongeveer 1 middelgrote avocado)
- 1/4 kopje magere Griekse yoghurt
- 4 theelepels limoensap
- 0,5 theelepel gehakte knoflook (ongeveer een halve teentje)
- 1/4 theelepel zout + meer naar smaak
- 1/8 theelepel zwarte peper + meer naar smaak
- 1/8 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel chilipoeder
- 1/3 kopje gehakte druiven- of cherrytomaten
- 1/4 kopje fijngehakte ui
- Gehakte verse koriander (optioneel)
- Gesneden ingelegde jalapeño's (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, Avocado, yoghurt, limoen, knoflook, zwarte peper, komijn, chili kruiden, cherrytomaten, cherrytomaten, uien, koriander, jalapeñopeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de erwten in een middelgrote kom en prak ze fijn met een aardappelstamper of vork. (Of pureer de erwten in een kleine blender of keukenmachine tot een gladde massa en doe die vervolgens in de kom.) Voeg de avocado, yoghurt, limoensap, knoflook, 1/4 theelepel zout, 1/8 theelepel zwarte peper, komijn en chilipoederKneed verder tot alles goed gemengd is.
- Voeg de tomaten, ui en eventueel wat koriander en/of jalapeño toe. Breng op smaak met zout en peper.
Auteur van het recept - Lisa Lillien is een Amerikaanse producent en uitgever van het culinaire tijdschrift Hungry Girl.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
