Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Deze guacamole is van chef Jeff Rossman. Zijn restaurant, Terra, ligt in het hart van Californië, waar de beste avocado's worden geteeld. Guacamole kan het beste zo kort mogelijk voor het serveren worden bereid. Als je het wat eerder maakt, doe het dan in een bakje en bewaar het afgedekt met plasticfolie. Deze guacamole heeft een subtiele smaak van chilipoeder en poblano peper, bevat slechts 150 calorieën, is zoutarm (minder dan 140 mg) en een uitstekende bron van vitamine C (15% van de ADH) en kalium (484 mg), wat helpt het risico op nierstenen te verlagen en de bloeddruk te normaliseren.

Ingrediënten:

• 7 rijpe, verse avocado's, geschild
• 1/4 kopje gehakte koriander
• 1/4 kopje gehakte tomaten
• 1/4 kopje gehakte rode ui
• 2 eetlepels limoensap
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 geroosterde poblano peper, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte knoflook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Avocado, guacamolesaus, poblano peper, tomaten, koriander, limoensap, chili kruiden, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Prak de avocado in een grote kom tot een grove, klonterige pasta. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Serveer met verse, warme tortillachips. Combineer met bier of Californische wijn.

Stemmen: 1