Avocadosalade "Guacamole"
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Calorieën 278, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 22 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Wie een gezond voedingspatroon nastreeft, zou avocado, rijk aan vitaminen en mineralen, zeker in zijn of haar dieet moeten opnemen. Een van de bekendste gerechten met deze vrucht is guacamole – een traditionele Mexicaanse dip gemaakt met avocado, groenten en kruiden. Deze lichte en heerlijke guacamolesalade wordt gemaakt met dezelfde ingrediënten, maar in plaats van de groenten te pureren, snijd je avocado, gele paprika, ui en tomaten in blokjes, voeg je bonen uit blik toe en besprenkel je het geheel met een smaakvolle dressing van kruiden en limoensap. De schoonheid van guacamole schuilt in de contrasterende texturen van de ingrediënten: de zachte avocado, de stevige bonen en de knapperige paprika vullen elkaar harmonieus aan. Je kunt het serveren als bijgerecht bij vleesgerechten of als vulling voor taco's, gewikkeld in een tortilla.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 425 gr. zwarte bonen
- 2 kopjes cherrytomaten, gehalveerd
- 1 gele paprika, ontpit en in blokjes van 1,5 cm gesneden.
- 0,5 kopje rode ui, fijngesneden
- 2 eetlepels fijngehakte jalapeñopepers, zonder zaadjes (2 stuks)
- 0,5 theelepel geraspte limoenschil
- 1/4 kopje limoensap (van 2 limoenen)
- 1/4 kopje goede olijfolie
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel gehakte knoflook
- 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
- 2 rijpe avocado's, ontpit en geschild, in blokjes van 1,5 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de tomaten, gele paprika, zwarte bonen, rode ui, jalapeño en citroenschil in een grote kom. Klop apart het limoensap, de olijfolie, het zout, de zwarte peper, de knoflook en de cayennepeper door elkaar. Giet de dressing over de groenten en meng alles goed door elkaar.
- Roer de avocado door de salade vlak voor het serveren. Proef of er genoeg zout in zit en serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
