Guacamole van geroosterde groenten

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 175, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 12 G., vezel 8 G., cholesterol 0 mg, natrium 325 mg, suiker 2 G.

Voor een rijkere, rokerige smaak kun je gegrilde avocadohelften en chilipepers aan je guacamole toevoegen. Dit recept schrijft voor dat je de groenten grilt, maar als je een barbecue hebt, is dat natuurlijk nog beter!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 avocado's, gehalveerd en ontpit
2 grote jalapeño's, gehalveerd en ontpit
2 middelgrote teentjes knoflook, fijngestampt tot een pasta met grof zout, of geraspt
1 kleine rode ui, fijngehakt
Sap van 1 citroen
Sap van 1 limoen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Avocado, guacamolesaus, jalapeñopeper, rode ui, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een grillpan op middelhoog vuur en leg de avocado en jalapeño met de snijkant naar beneden in de pan. Bak ze tot ze lichtbruin beginnen te kleuren, 3 tot 5 minuten.
Doe de knoflook en ui in een middelgrote kom en besprenkel met citroen- en limoensap. Breng royaal op smaak met zout en laat de smaken even intrekken.

Schil de avocado. Plaats een rooster boven een kom. Leg één avocadohelft tegelijk met de snijkant naar beneden op het rooster en druk erop. Het rooster snijdt de avocado in blokjes. Herhaal dit met de overige avocadohelften. Hak de jalapeño fijn en voeg deze toe aan de guacamole. Prak met een vork tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en serveer.

Categorieën: