Romige guacamole

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Sommige mensen houden van grove guacamole, terwijl anderen de voorkeur geven aan een gladde consistentie en delicate textuur. Hiervoor heb je een blender of keukenmachine nodig. Mix avocado met jalapeñopeper, kruiden, limoensap en zure room voor een romige textuur. Gebruik in plaats van tomaten tomatillo's. Deze hebben een uitgesproken zure smaak die perfect past bij de andere ingrediënten van de dip. Serveer als voorgerecht met tortillachips om in de dip te dippen.

Wij bevelen aan

Recept:

Pel 3 tomatillo's. Kook ze in kokend water tot ze zacht zijn, 2 tot 4 minuten; giet af, hak de tomatillo's fijn en doe ze in een keukenmachine. Halveer 3 rijpe avocado's, pel ze en hak ze fijn; doe ze in een keukenmachine met 1/4 kopje zure room, koriander, munt, 1 klein geraspt teentje knoflook, 2 theelepels jalapeñosaus, het sap van een halve limoen en 1 theelepel grof zout. Mix tot een gladde massa. Doe de massa in een kom en breng op smaak met zout en cayennepeper.