Pastasalade "Guacamole"

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept is geïnspireerd op het Mexicaanse voorgerecht guacamole. Voeg simpelweg gekookte pasta toe aan de traditionele ingrediënten: avocado, tomaten, koriander en limoensap. Voor een frisse, zomerse uitstraling kun je rode en gele tomaten gebruiken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 theelepel extra vierge olijfolie
Sap van 2 limoenen
Een halve teentje knoflook, fijn geraspt
4 kopjes cherrytomaten (rode en gele), gehalveerd
2 avocado's, in stukjes van 1 cm gesneden.
220 g fusilli pasta
1/4 kopje verse korianderblaadjes, grof gehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, cherrytomaten, Avocado, limoen, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de olijfolie, limoensap, knoflook en 1/2 theelepel zout. Voeg de tomaten en avocado toe en meng de dressing er voorzichtig doorheen. Laat het op kamertemperatuur staan terwijl je de pasta kookt.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de pasta toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af en laat afkoelen.