Pastasalade met groentevinaigrette
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 316, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 4 mg, natrium 302 mg, suiker 2 G.
Calorieën 316, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 4 mg, natrium 302 mg, suiker 2 G.
Deze hartige en heerlijke pastasalade is in een paar minuten klaar en de groenten maken zelfs deel uit van de dressing. Pureer verse courgette en wortels met olie, azijn en mosterd en meng dit met de pasta. Elke soort gekookte pasta is geschikt, zelfs restjes van het avondeten van gisteren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje rauwe wortels in blokjes
- 0,5 kopje gesneden rauwe courgette
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- 1 theelepel zeezout
- 0,5 kopje druivenpitolie
- 450 g gekookte pasta naar keuze
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, wortel, courgette, appelciderazijn, balsamicoazijn, Dijonmosterd, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de dressing te maken, combineer je de wortels, courgette, Dijonmosterd, appelciderazijn, balsamicoazijn en zout in een keukenmachine en mix je alles tot een gladde massa.
- Voeg vervolgens geleidelijk de olie toe, onder voortdurend kloppen tot een emulsie ontstaat. Giet de dressing vanuit de blender in een kom.
- Doe de pasta in een grote kom en meng met de helft van de vinaigrette. Schep alles goed om en voeg naar wens meer dressing toe. Zodra de pasta goed op smaak is gebracht, doe je hem op een serveerschaal, bestrooi je hem met Parmezaanse kaas en serveer je hem.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
