Gegrilde watermeloensalade met zoetzure vinaigrette
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 509, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 18 mg, natrium 1298 mg, suiker 41 G.
Calorieën 509, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 52 G., vezel 5 G., cholesterol 18 mg, natrium 1298 mg, suiker 41 G.
Deze hartige salade met een zoetzure honingvinaigrette is gemaakt met gegrilde watermeloen, prachtig aangevuld met sappige, pittige rucola, romige blauwe kaasblokjes, verse bessen en pecannoten. Het perfecte voorgerecht voor zomerse barbecuefeestjes!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Vinaigrette dressing
- 0,5 el. + 2 el. olijfolie
- 1/4 kopje honing
- 1/4 eetlepel vers geperst limoensap (2-3 limoenen) + rasp van 1 limoen
- 1/4 kopje gehakte sjalotten (1 grote ui)
- 3 eetlepels hete saus, bij voorkeur Texas Pete
- 2 grote teentjes knoflook, geplet
Salade
- 2 eetlepels gezouten boter
- 1 eetlepel pecannotenhelften
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 kleine pitloze watermeloen
- 1 pakje (ongeveer 150 g) kleine rucola
- 1 kopje gehakte aardbeien
- 0,5 kopje bosbessen
- 110 g blauwe kaas
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje fijngehakte bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rucola, aardbei, Honing, limoensap, pecannoten, bosbes, blauwe kaas, Watermeloen, sjalotten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vinaigrette dressing:
Meng de olie, honing, limoensap, rasp, sjalot, tabasco, knoflook, zout en peper in een kom om een zoet-pittige dressing te maken. Zet apart. - Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pecannoten en de bruine suiker toe en bak al roerend tot ze bedekt zijn met de boter. Bak op middelhoog vuur tot de suiker begint te karameliseren, ongeveer 3 minuten. Verdeel de noten over de voorbereide bakplaat om af te koelen.
- Verwarm een buitengrill voor. Snijd de uiteinden van de watermeloen eraf. Leg de watermeloen op één van de snijkanten en snijd hem do midden, snijd vervolgens elk half deel nogmaals do midden. Snijd de kwarten in plakken van 1 cm dik. Bestrijk beide kanten van de watermeloenplakken met de dressing.
- Leg de watermeloenschijven in een enkele laag op de grill en gril ze tot ze door en door warm zijn en er grillstrepen verschijnen, 2-3 minuten per kant. Laat de watermeloen afkoelen en snijd hem vervolgens in blokjes. Je hebt niet alle watermeloen nodig voor de salade; gebruik zoveel als je wilt.
- Schik de rucolabladeren, watermeloen, aardbeien, bosbessen, blauwe kaas, pecannoten, peterselie en lente-uitjes in een saladekom. Besprenkel met dressing en meng alles goed door elkaar vlak voor het serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
