Gegrilde kipfilets en shiitake-champignons in vinaigrette
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 499, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 105 mg, natrium 286 mg, suiker 2 G.
Calorieën 499, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 105 mg, natrium 286 mg, suiker 2 G.
Gegrilde kipfilet heeft van zichzelf al een rokerige, zomerse smaak, maar een lichtzure dressing tilt die smaak naar een heel nieuw niveau. Voeg wat plakjes gegrilde shiitake toe aan een balsamico-vinaigrette en besprenkel de kip ermee. Het resultaat is verbluffend!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 grote shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd
- 6 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 1 theelepel grove mosterd
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels fijngehakte peterselie + gescheurde blaadjes voor de garnering
- 4 kipfilets met vel en bot (elk ongeveer 220 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, shiitake paddenstoelen, volkoren mosterd, balsamicoazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Bestrijk beide kanten van de champignonhoedjes met 4 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper. Leg ze op de grill en gril ze goudbruin, 4-5 minuten. Draai de champignons om en gril ze verder tot ze gaar zijn, nog 3-4 minuten. Haal ze van de grill en hak ze grof.
- Meng in een middelgrote kom de sjalotten, azijn, olijfolie en peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de champignons toe en meng goed. Laat minimaal 15 minuten op kamertemperatuur staan alvorens te serveren.
- Bestrijk de kip aan beide kanten met de resterende olie en breng op smaak met zout en peper. Leg de kip met de velkant naar beneden op de grill en bak tot ze goudbruin is, 4-5 minuten.
- Keer de kip om, zet het vuur van de grill lager (middelhoog), sluit het deksel en gril verder tot de kip gaar is, nog ongeveer 7 minuten. Haal de kip van de grill en laat hem 5 minuten rusten voordat u hem serveert. Serveer 1 kipfilet per portie met shiitake-champignons in een vinaigrette. Garneer met peterselieblaadjes.
Categorieën:
recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Recepten voor in de achtertuin / Eenvoudige kiprecepten / Zomergerechten / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Vogel / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde kip / Gegrilde gevogelte / Food Network - recepten / Aziatische keuken
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
