Gebakken asperges, artisjokken en champignons in een dragonvinaigrette

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gebakken asperges, artisjokken en champignons in dragonvinaigrette

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gebakken asperges, artisjokken, champignons en cherrytomaten in een geurige dragondressing is een heerlijk gerecht voor een smakelijk Italiaans diner. Voeg de ingrediënten in de juiste volgorde toe aan de pan, dan worden alle groenten perfect gaar, helder van kleur en sappig. Serveer met een glas witte wijn voor een lichte maaltijd of als bijgerecht bij vis of vlees.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebakken groenten

2 eetlepels olijfolie
1 grote sjalot, in dunne plakjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
220 g champignons, in dunne plakjes gesneden
1 bos asperges (450 g), in stukken van 7 cm gesneden.
1 pakje (220 g) bevroren artisjokharten, ontdooid
1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
0,5 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Vinaigrette met dragon

6 eetlepels extra vierge olijfolie
3 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels fijngehakte verse dragonblaadjes
0,5 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, Artisjokken, champignonpaddenstoelen, cherrytomaten, wijnazijn, zwarte peper, dragon

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Gebakken groenten:

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons en asperges toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de artisjokharten toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot ze goed warm zijn. Haal de pan van het vuur, voeg de tomaten toe en roer tot ze goed warm zijn.
Vinaigrette met dragon:

Meng olijfolie, azijn, dragon, zout en zwarte peper in een glazen pot met een schroefdeksel. Sluit de pot goed af en schud krachtig om de dressing te mengen.