Wortels in een vinaigrette met citroen en dille (gestoomd)
Stemmen: 3
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Babyworteltjes, in hun geheel gestoomd in een stoompan, zijn perfect als licht en gezond bijgerecht. Met hun groene loof er nog aan, zien de hele, levendige worteltjes er feestelijk uit wanneer ze geserveerd worden, en deze kookmethode zorgt ervoor dat zoveel mogelijk vitaminen behouden blijven. Een frisse vinaigrette met citroensap en dille geeft de zoete worteltjes een levendige smaak. Serveer de worteltjes met de dressing terwijl ze nog warm zijn, zodat de smaken optimaal intrekken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg wortels (laat 2 cm van het loof aan elke wortel zitten)
- Rasp en sap van 1 citroen
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 1 theelepel honing
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, citroensap, wijnazijn, Honing, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom het citroensap, de Dijonmosterd, de azijn en de honing. Giet er geleidelijk de olijfolie bij, terwijl u constant blijft kloppen, tot de dressing glad is. Voeg de fijngehakte dille, de citroenschil en een halve theelepel zout toe. Zet opzij.
- Vul een middelgrote steelpan met 5 cm water. Plaats een stoommandje in de pan en breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
- Leg de wortels in een stoompan en stoom ze, afgedekt, tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken), ongeveer 8 minuten. Doe de warme wortels in een grote, ondiepe serveerschaal en meng ze voorzichtig met de dressing. Laat de dressing 5 minuten intrekken en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
