Lentesalade met appels en venkel in vinaigrettedressing
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze geurige, sappige salade van vroege groenten en appels zal een waar hoogtepunt van uw diner zijn. De perfecte combinatie van zoete en zure appels met zoete venkel, knapperige komkommer en pittige radijs, terwijl dunne schaafsels pecorinokaas een heerlijke aanvulling vormen op de groenten. Serveer alles op sla en besprenkel met een vinaigrette van appelciderazijn en Dijonmosterd. Om de salade nog aantrekkelijker te maken, snijdt u alle groenten en fruit in dunne plakjes met een mandoline en schaaft u de kaas met een dunschiller.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Salade
- 2 Granny Smith-appels, in kwartjes gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 2 middelgrote venkelwortels (ongeveer 450 g), in kwarten gesneden en in dunne plakjes gesneden + 1/2 kopje venkelgroen
- 1 kopje verse dille
- 220 g radijsjes, in kwartjes gesneden en in dunne plakjes (zie opmerking)
- Een halve komkommer, in 4 stukken gesneden en vervolgens in dunne plakjes gesneden.
- 1 krop sla, in stukjes gescheurd
- 1 stuk pecorinokaas (120 g), geraspt
Vinaigrette dressing
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel Dijonmosterd
- Een halve sjalot, fijngehakt
- 1/3 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, venkelknol, radijs, komkommers, sla, Pecorino Romano kaas, appelciderazijn, Dijonmosterd, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de appel, de fijngehakte venkelwortel en de venkelblaadjes in een grote kom. Voeg de dille, radijs en komkommer toe en roer alles goed door elkaar.
Leg de sla op een grote schaal en bedek deze met de gesneden groenten.
Opmerking
Als de radijs klein is, snijd hem dan gewoon do midden en snijd hem vervolgens in dunne plakjes. - Vinaigrette dressingMeng in een kleine kom de azijn, honing, mosterd, sjalot, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper door elkaar. Voeg al kloppend langzaam de olijfolie toe. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
Besprenkel de salade met de vinaigrette en garneer met geraspte pecorinokaas.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
