Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Romige, lichtzure ranchdressing en verse lentegroenten vormen een perfecte combinatie in deze lichte groene salade met asperges, bladgroenten, sjalotten en cherrytomaten, waarvan de zoetheid de smaak verrijkt en fris maakt.

Ingrediënten:

Ranchdressing

• 1 kopje mayonaise
• 0,5 kopje zure room
• 1/4 kopje zure melk of kefir
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel dun gesneden bieslook
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 2 teentjes knoflook, geplet

Salade

• 2 bosjes dunne asperges, verwijder de harde uiteinden en snijd de stengels diagonaal in stukjes van 1 cm. (3-4 kopjes)
• 3 kopjes lentesalademix
• 3 kopjes kleine spinazie (stelen verwijderd)
• 1 kopje waterkers
• 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
• 2 kopjes druiven- of cherrytomaten (bij voorkeur verschillende kleuren), gehalveerd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

asperges, appelciderazijn, Dijonmosterd, salade mix, spinazie, waterkers, cherrytomaten, ranchsaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Ranchdressing:
  
  Meng in een kom de mayonaise, zure room, yoghurt, azijn, mosterd, bieslook, peterselie en knoflook. Zet afgedekt in de koelkast tot serveren.
Stap 2
• Salade:
  
  Doe de asperges, sla, spinazie, waterkers, sjalotten en tomaten in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met de dressing en serveer.

Stemmen: 1