Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Als je selderijstengels hebt gekocht voor voorgerechten of soep, gooi dan de malse buitenste blaadjes niet weg. Bewaar ze voor deze romige pastasalade. Ranchdressing, wortels en selderij vullen elkaar perfect aan in elk recept, en deze salade is daarop geen uitzondering! Begin met een simpele en makkelijke zelfgemaakte dressing, die qua smaak en kwaliteit altijd beter is dan dressings uit de winkel.

Ingrediënten:

• 450 g fusilli pasta (spiraalvormig)
• 3/4 kopje fijngehakte wortels (ongeveer 1 grote)
• 1 kopje mayonaise
• 1 kopje zure room
• 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook, plus extra voor de garnering
• 3 eetlepels fijngehakte selderijblaadjes
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 4 theelepels Worcestershire-saus
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 0,5 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 30 g)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

fusilli spiraalpasta, wortel, mayonaise, zure room, bieslook, selderij, citroensap, Worcestershire saus, uienpoeder, knoflook, Parmezaanse kaas, ranchsaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, spoel hem vervolgens af onder koud water om hem volledig af te koelen en laat hem daarna nogmaals goed uitlekken.
Stap 2
• Zet ondertussen 2 eetlepels geraspte wortels apart voor de garnering. Doe de overige wortels in een grote kom en klop de mayonaise, zure room, bieslook, selderijblaadjes, citroensap, Worcestershire-saus, uienpoeder, knoflook, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper tot een gladde dressing. De dressing kan afgedekt in de koelkast bewaard worden tot morgen.
Stap 3
• Voeg de pasta toe aan de kom met de dressing en meng alles goed door elkaar. Bestrooi de salade voor het serveren met Parmezaanse kaas, de resterende wortels en bieslook. Breng op smaak met peper.

Stemmen: 1