Pastasalade met garnalen in een romige dressing
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Pastasalade is perfect voor de zomer. Het is net als Italiaanse pasta, maar in plaats van saus wordt het geserveerd met een dressing en koud, ideaal voor warm weer. Deze salade wordt gemaakt met klokvormige campanelle-pasta, die de heerlijke sappen van de dressing perfect absorbeert. Meng de gekookte pasta met gekookte garnalen in een romige mascarponedressing, terwijl verse kruiden, venkelwortel, gemarineerde paprika's en groene erwten zorgen voor een rijke en verfrissende smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g Campanelle-pasta (klokjes)
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 1/3 kopje champagneazijn
- 1/4 kopje mascarponekaas, op kamertemperatuur
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 450 g grote gekookte garnalen (20/55), gepeld en doormidden gesneden
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje diepvrieserwten, ontdooid
- 1 kopje zoetzure peppadew pepers, in dunne plakjes gesneden
- 1 venkelwortel, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje fijngehakte verse basilicum
- 0,5 kopje fijngehakte verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: campanella pasta, garnalen, champagneazijn, mascarponekaas, Parmezaanse kaas, venkelknol, erwten, peppadew peper, basilicum, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim zout toe. Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is. Giet af en laat iets afkoelen.
- Meng in een grote kom de olijfolie, azijn, mascarpone, Dijonmosterd en 2 theelepels zout. Voeg de pasta, garnalen, Parmezaanse kaas, groene erwten, zwarte peper en venkel toe en meng alles goed door elkaar. Roer de basilicum en dille erdoor. Serveer de salade op kamertemperatuur of koud.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
